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【中国面粉产业网】小麦在入面粉机前应该怎么

时间:2020-05-25 16:13来源:未知 作者:admin 点击:

众所周知,小麦的价值体现在磨成面粉。因此,小麦在进入面粉厂之前必须有良好的品质。因此,小麦在储存时也有一定的要求。小麦的贮藏特性由其自身的形态特征、内部结构、物理、化学和生物学特性决定。全面了解小麦的贮藏特性对于掌握科学、合理、经济的贮藏技术非常重要。小麦的贮藏特性主要表现在以下几个方面:1 .爆腰小麦腰部的不规则裂缝称为爆腰。这是由于小麦的快速加热或冷却以及对小麦籽粒的外部影响。断腰小麦影响其商业价值和使用质量,其储存稳定性也恶化。2.老化小麦的贮藏易受外界温度、湿度和氧气等环境因素的影响,以及害虫和霉菌的直接入侵,导致小麦营养物质的快速代谢。小麦的老化主要表现为:外皮酥软,无光泽;粉末产量低和黑星。一般来说,储存一年后会有不同程度的老化。3.小麦中的亲水胶体容易吸收水分并返回水分,与空气直接接触,具有很强的吸湿性。由于小麦本身具有很高的平衡水分含量,并且对环境温度和湿度的变化很敏感,因此在储存过程中很容易吸收水分并返回水分。4.易发霉的小麦容易吸收水分并回潮。因此,在各种温度和湿度条件下,其平衡含水量相对较高,因此在小麦储藏过程中容易产生热量和霉变。此外,霉变的原因还与更多的麸皮粉和虫害有关。在霉变初期,小麦表面呈灰色,失去光泽,呈灰粉色。如果霉菌大量繁殖并产生各种颜色和异味。5.容易生虫的小麦更容易遭受病虫害,尤其是在夏天。

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