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【中国面粉产业网】和面有哪些你不知道的知识

时间:2020-05-25 16:16来源:未知 作者:admin 点击:

如果你买了好面粉,你做的意大利面很好吃,但是你在做的时候也应该注意方法。面团制作是一项技术任务,它也决定了面食的味道。因此,山东面粉制造商今天来给你科普知识。1.揉面时,你不能一次加入足够的水。面粉被倒入一个盆或面板,中间拉出一个凹陷的池塘。慢慢倒入水,用筷子慢慢搅拌。当水被面粉吸干时,面粉被反复地用手混合形成许多小块,通常被称为“雪花面粉”。这样,面粉就不会被撒得到处都是,因为现在吮吸已经太晚了,也不会粘在手上,把面糊装满面盆。2.在“雪花面条”上洒些水,用手搅拌它们,使它们变成小面团,叫做“葡萄面条”。此时,面粉还没有吸收足够的水分,而且相对较硬。你可以把面团揉成小块,擦掉面盆或面板上的粘性糊状物,把你的手浸在一些水洗过的面粉里,然后把它洒在“葡萄面粉”上,把葡萄面粉揉成光滑的面粉细菌。这种活面制作方法可以在整个面团制作过程中达到“面光、盆光、手光”的效果。你可以参考上面的面团制作方法。

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