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【中国面粉产业网】小麦粉经常用的4种类型 

时间:2020-05-25 16:18来源:未知 作者:admin 点击:

小麦粉是由小麦制成的面粉。我相信每个人都熟悉它。我们经常吃的面条和馒头是由小麦面粉制成的。然而,有些人对小麦粉的概念仍然模糊不清,不知道它是什么种类。让我们一起来看看。小麦粉中含有低筋小麦粉,即低筋面粉。在《小麦粉国家质量标准》中,本标准根据小麦粉的面筋强度和食品加工适应性分为三类:强筋小麦粉——主要用作各种面包和其他需要强筋的食品原料。中筋小麦粉——主要用于各种馒头、面条、面饼、饺子、包子面食品、油炸面食品等。弱筋小麦粉——主要用作蛋糕和饼干的原料。普通小麦粉——认为某些特殊产品不能按照强筋、中筋和弱筋小麦粉进行分类。因此,它们被统一成普通小麦粉。这种小麦粉只规定了它的常规指标,不包括小麦粉的面筋强度。总而言之,如果我们想做蛋糕或面包,我们可以用低筋小麦粉。如果我们想做一些北方的面食,我们建议我们仍然使用高筋小麦粉。如果我们买不到低筋小麦粉,我们也可以在家搅拌。

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