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【中国面粉产业网】好吃不如饺子——给不会擀

时间:2020-05-25 16:19来源:未知 作者:admin 点击:

舒服地躺下比吃饺子好。饺子很好吃,但是大多数南方人不太擅长擀皮。我今天介绍的方法已经被我的家人沿用了几十年(我不知道它是否被其他家庭使用)。当我父亲在军队时,南方有更多的士兵,更多的人吃得更少。这种方法很难使用,剥离速度非常快。在家里,我父亲一个人在打滚,我和母亲跟不上他。现在它已经被转移到我家了。大哥是真正的南方人,在南方学习。他不会卷皮。这个方法非常方便。皮肤的大小均匀,比机器挤压更柔软,更有延展性(它可以填充许多填充物)。味道和手工饺子一样(适合手工饺子)。唯一要注意的是,当你把它们捏在一起的时候,你应该稍微捏一下边缘(而不是厚块)。生的)。两种馅料:先将600克猪肉(肥三稀七或肥四稀六即可),现成的肉末或手剁,葱姜肉馅,1汤匙料酒,1茶匙盐,1汤匙酱油,少许糖,少许胡椒粉,4汤匙麻油,适量鸡精,1个鸡蛋和4汤匙鸡汤(或清水),单向搅拌;韭菜猪肉:将1汤匙虾、2-3汤匙浸泡过的木耳和蘑菇剁碎,切成粉末。将150克韭菜洗净,甩干水分,切成细末,加入一些油,将虾肉糜、木耳和香菇加入到一半肉糜中。马蹄肉:200克马蹄,去皮,打匀,剁碎,加入另一半肉馅,搅拌均匀。制作一个好的面团,加入4.5杯面粉和1杯水,加入1茶匙盐,揉捏至面团光滑(确保揉捏均匀,并加入盐使面团更光滑),让它放松约30分钟。将面团切成两半,卷成均匀厚度的大薄片。找一个铁罐或其他中等大小的器具(这是图片上的热水瓶盖,边缘太厚,不太好,试着找一个薄的圆形器具),然后在包装上一个一个地压出圆盘。当包馅料和捏鞋带时,记得要把边缘捏薄,这样它们就可以很容易地被煮熟。把它们排列整齐(撒些干面粉以防粘在一起)。)将水饺放宽,放一些盐,煮饺子,在锅里煮皮,盖上锅煮馅料,用铲勺推饺子,防止饺子粘在锅底。饺子皮凝固后,盖上锅,用大火煮沸,加入冷水,盖上锅,煮沸,加入冷水,加入冷水三次,饺子就熟了。

【中国面粉产业网】好吃不如饺子——给不会擀皮的你 

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