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【中国面粉产业网】面包粉和面粉的区别 

时间:2020-05-25 16:22来源:未知 作者:admin 点击:

面包粉和面粉都是用小麦磨成的。面粉根据蛋白质含量可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。面包粉是高筋面粉吗?面包粉肯定是高筋粉,但高筋粉不一定是面包粉。因为所谓的面包粉实际上是在高筋面粉中添加麦芽、维生素和面筋,以增加蛋白质含量,使面包更容易制作。因此,蛋白质含量高达14-15%的面粉只能在市场上买到。此外,还有另一种叫做速溶混合面粉,它可以简单地通过与水和两三种材料混合制成面包屑。(强烈建议不要添加大量的添加剂或其他你可以自己制作的东西)。

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