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【中国面粉产业网】面粉不发酵怎么办呢? 

时间:2020-05-25 16:23来源:未知 作者:admin 点击:

因为它是真菌,所以它有生命。只是我们平时接触的干酵母是经过压缩和干燥的产物。酵母已经“休眠”。当制作面包、馒头和其他馒头时,干酵母会“苏醒”并开始生长和繁殖,让面团上升。

同样,既然是生命,就有死亡。如果干酵母保存不当或已过保质期,酵母将大量死亡,不再具有发酵能力。当然,用这种酵母制作面包不会有好的效果。不仅浪费精力和时间,还会影响一个人的情绪。

1.酵母在温水中溶解后,等待5-10分钟。如果酵母有良好的活性,一层泡沫很快就会浮在表面。如果没有漂浮的泡沫或泡沫不明显,酵母活性不是很好,不能再次使用。

2.在温水中加入1/2茶匙的糖作为酵母的营养,这样酵母就能快速生长并易于观察。

3、如果你买的干酵母是一个大袋子,开封前可以在室温下保存,开封后请放入密封的瓶子中,放入冰箱冷藏(5是最好的),越快越好。建议购买小包装的酵母供家庭使用,以免长期使用后失去活性。

4.不一定是酵母导致面团发不起来。面团的温度、油和脂肪的含量、盐的量等。会影响发酵速度和效果。然而,酵母失败是最常见的问题。因此,测试酵母是否有活性可以防止我们犯最简单的错误,让我们不要一开始就失败。

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