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【中国面粉产业网】麦芯粉是高筋面粉还是中筋

时间:2020-05-25 16:24来源:未知 作者:admin 点击:

小麦芯粉不是高筋面粉,但蛋白质类似于高筋面粉。

小麦芯粉,也称为小麦芯粉,是从小麦中部的胚乳中碾磨出来的小麦粉。优质白面粉是一种加工精度高于特种精粉的优质面粉,适合制作各种高档糕点。小麦芯粉适用于制作高档糕点,如酒店、宾馆等。适用于制作面条、饺子、馄饨等家庭面食。该产品晶莹剔透,口感浓郁,有浓郁的小麦风味,营养丰富,不拌汤不能长时间煮。越靠近小麦胚乳中心,意味着灰分含量越低,面筋质量越高。这意味着面粉颜色更自然、更纯净,质地更光滑。

低筋面粉和高筋面粉的蛋白质含量实际上是不同的。高筋面粉通常用于面包、头发、饺子、面条等,而低筋面粉必须用于蛋糕。

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