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【中国面粉产业网】蒜香餐包的家常做法 

时间:2020-05-25 16:25来源:未知 作者:admin 点击:

蒜味套餐包装方法:高筋面粉200克,低筋面粉50克,鸡蛋38克,牛奶[调料40克]盐3克,蒜泥25克,水适量,酵母粉3克。步骤1。除去盐和除黄油以外的所有材料,揉成光滑的面团。加入黄油和盐,继续揉捏直到膨胀阶段。(当用手拉伸时,膨胀阶段的面团不能形成非常透明的薄膜,并且当被撕裂时具有锯齿,并且面团表面光滑且有弹性。);2.发酵1小时至2.5倍,发酵温度约为28度;3.分成均匀的小面团,约60克/片,醒发10分钟;(4)成型为橄榄状,放入烤盘中,在发酵温度约为36度,约为2倍的条件下发酵1小时;5.准备50克黄油、25克大蒜和一点盐。如果盐的量难以控制,可以用加盐的黄油。将黄油在室温下软化,与切碎的大蒜混合均匀,放入滚边袋中;6.面团发酵后,在表面切一个洞,挤上大蒜黄油,撒上一些欧芹。烤箱预热180度,烘烤15分钟,然后完成烘烤。烹饪技巧:蒜蓉酱:50克黄油、25克蒜蓉和2克盐。这个数量可以被做成大约10个小套餐。

【中国面粉产业网】蒜香餐包的家常做法 

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