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【中国面粉产业网】这种面粉你吃过吗?来自树

时间:2020-05-25 16:26来源:未知 作者:admin 点击:

中国东北的特色之一是冷面,它在夏天最能提神。冷面是韩国的特色食品,由玉米粉或高粱米粉和榆树皮粉制成。

今天,我们谈论的是“榆树皮”。在一些农村地区,曾经有“鱼皮面饺子”。榆树皮面条的出现对于买不起白面的穷人来说是一个无奈的选择。现在榆树皮粉的价格是小麦粉的几倍,而且我们在大多数地区吃的冷面都只是添加了一点榆树皮粉。即使是一些商人,为了节约成本,也不添加榆树皮粉和小麦粉。这种冷面容易制作,长时间泡在水里味道不好。

小麦、玉米和高粱可以制成面粉,但只有小麦粉和榆树皮足够坚韧,可以制成饺子皮。这是因为尽管它是淀粉,小麦面粉中的蛋白质被称为谷蛋白。当这种蛋白质遇到水时,不同的分子会“肩并肩”结合在一起,形成一个坚韧的蛋白质网络。然而,榆树皮含有大量的植物粘液,主要由糖蛋白和多糖组成。在水中,它们可以形成相对较强的“食物胶”,类似于面筋的作用。

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因此,当中国人过去很穷的时候,我们把榆树皮磨成面粉,加入到玉米或高粱面粉中,这也可以在小麦面粉中起到麦谷蛋白的作用。买不起面粉的穷人也可以“伪造”饺子皮。榆树实际上是一种未提纯的食用胶,在现代有“天然食品”的形象,现在很受大家欢迎。

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榆树皮粉不仅改善了面粉的加工性能,将不能揉成面团的玉米粉和高粱粉制成“高级”饺子皮,还提高了营养价值,促进消化而不增重。榆树比谷物长得慢,树上的榆树皮不可再生,所以价格昂贵。在现代,只有富人和少数地区的人才能吃到它。

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北美有一种“滑榆”,也叫“红榆”,在植物分类上与中国榆树密切相关。在北美民间医学中,滑榆可以被视为一种著名的产品。除了通便之外,滑榆还可以用作膏药来减轻疼痛、炎症、烧伤等。口服给药用于缓解喉咙痛和各种胃肠不适等。它的吸引力和影响力可能与中国板蓝根相似。除了制成粉末,滑榆还包括滑榆片、滑榆提取物、滑榆胶囊、滑榆片、滑榆茶等。

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榆树喜光、抗旱、耐寒、耐瘠薄,不选土壤。它也可以种植在沿海盐碱地。适应性强,根系发达,抗风能力强,生长快,使用寿命长,抗污染,对叶片的滞尘能力强。可作为绿化树种,退耕还林并领取补贴。当农业生产出现问题时,中国最大的农业技术问答“云种植与育种”平台,拥有数万名优秀的农业专家,不时在网上提供免费答案。

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榆树用于家具、车辆、农具、电器、桥梁、建筑等。榆木家具因其优美的质地和良好的收藏价值而深受高端人群的喜爱。树皮含有淀粉和粘性物质,它们被磨成粉末,称为榆树皮表面。混合面粉是可食用的,用作醋的原料。蛤蜊纤维很坚韧,可以用来代替大麻制作绳索和麻袋,或者作为人造棉花和造纸的原料。年轻的翅果可以和面粉一起蒸,老翅果含有25%的油,可以用于医药、轻工和化学工业。树叶可以用作饲料。鲜嫩的水果(通常被称为“于谦”)可以作为蔬菜食用,树皮、叶子和翅果可以用作药物,可以镇定神经和方便排尿。它也是一种对有毒气体(二氧化碳和氯)有很强抵抗力的树种。植物体含有-甾醇、植物醇、大豆醇和其他二醇、单宁、树胶和脂肪油。

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在贫瘠的土地上种植榆树,就是要把贫瘠的土地变成世代致富的聚宝盆。此外,植树可以为后代积累祝福。

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