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【中国面粉产业网】油条怎么做松软 

时间:2020-05-25 16:27来源:未知 作者:admin 点击:

250克面粉、150克水、2克盐、5克酵母、1.2克小苏打和适量油

练习1:将酵母、盐和小苏打溶解在温水中,加入面粉,形成面团,静置20分钟。

2.用油揉面团,然后再揉20分钟,揉三次,使面团柔软光滑。

3.将揉好的面团放在一个温暖的地方,发酵至两倍大。

4.将面团揉成0.5厘米厚的薄片,静置15分钟。

5.切成两指宽的长条,两个长条重叠。用筷子在中间把两条带子压在一起,捏一下两端,把它们拉长。

6.加热油盘,在油盘中煎至金黄色。

提示:

1.把面团做得尽可能软。如果面团太硬,油条会太硬,不好吃。

2.面团应该充分发酵。如果面团不涨起来,就不会达到要求的蓬松度。

3.在制作面团之前,用油均匀地摩擦面团,然后使其光滑柔软几次。做的油条很好吃。

4、油温必须达到一定高度,油条才能迅速松发。通常,温度会达到150度,当你放入油条时,它会开始起泡。

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