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【中国面粉产业网】蝴蝶酥的做法 

时间:2020-05-25 16:28来源:未知 作者:admin 点击:

1.将面粉与糖和盐混合,在室温下软化40克黄油,加入面粉中。倒入清水,揉成面团。水应该一点一点地倒入。根据各种面粉的吸水情况,水不应该一下子全倒进蝴蝶酥里。

2.揉成光滑的面团。用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏,放松20分钟。

3.将180克黄油切成小块,放入保鲜袋中,切成薄片,放在醒发的面片上。

4.将被子叠紧,放入保鲜袋中,冷藏20分钟,就像叠被子一样。

5.从冰箱里取出松散的面团,做成长方形的片状蝴蝶蛋糕。

6.将其折叠成4折,放入保鲜袋中,冷藏20分钟。依次重复该程序3次

7.将松散的面团擀成大约0.3厘米厚,用*切掉不规则的角形成一个长方形,在千层面上刷一层清水蝴蝶酥。

8.等待两三分钟,在蝴蝶酥的表面撒一层粗白砂糖。将蝴蝶从两边卷向中心线。

9.用*把擀好的千层面切成大约0.8-1厘米厚的小块。切割时,小块会变平。用手将碎片轻轻揉成扁平状。放入覆盖锡纸的烤盘中沥干水分。在表面撒一层白砂糖。将烤箱预热到200度,加热大约20分钟。烘烤至金黄色

【中国面粉产业网】蝴蝶酥的做法 

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