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【中国面粉产业网】面粉厂为你介绍发酵的注意

时间:2020-05-25 16:30来源:未知 作者:admin 点击:

发酵注意事项:1。发酵粉的量应该少于多:发酵粉是一种天然物质。过多的发酵粉不会导致不好的结果,但只会提高发酵速度,还可能增加更多的营养。2.揉面的水温要控制好:用温水揉面,28-30度最好。你可以用你的手来测试水温,你的手不会感到热。3.面粉和水的比例应该适当:面粉和水的比例对面团非常重要。我们可以根据自己的需要和饮食习惯来调整面团的硬度。同时,还应注意不同的面粉有不同的吸湿性,应灵活使用。4.将面团揉匀:面粉、酵母和清水混合均匀后,将面团揉匀,尽可能将面粉和清水混合。5.确保适当的温度和湿度是成功的关键:发酵的最佳环境温度是30-35度,最好不超过40度。这个数据下的环境对面团发酵最有利。

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