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【中国面粉产业网】吃面粉会长痘痘吗? 

时间:2020-05-25 16:31来源:未知 作者:admin 点击:

当然不是。

“发酵粉”是发酵粉,它的化学名称是碳酸氢钠,它与痤疮无关。发酵面食是安全的,所以你可以安全地吃它。

通常,人们应该多吃富含维生素A、C和E的食物和富含纤维素的食物(如蔬菜和水果,尤其是晚餐,饮食必须清淡,不要吃甜腻的食物,不要吃姜、蒜和胡椒,少喝刺激性饮料,如浓茶和咖啡)。

面粉的成分

面粉的化学成分包括蛋白质、碳水化合物、灰分、酶、水、脂肪、维生素等。

(1)蛋白质。面粉中的蛋白质含量因小麦品种而异。从6到20,它主要由醇溶蛋白、谷蛋白、酸溶蛋白、白蛋白和胆汁白组成。

(2)碳水化合物,即糖类,在面粉中的最大含量约为75%,其中大多数是淀粉形式。此外,面粉含有少量可溶性糖(如葡萄糖、果糖、蔗糖等)。)、纤维素、半纤维素等。

(3)灰分是指在高温下烘烤的白色粉末状固体面包。面粉烘烤后,有机物挥发,无机物保留,所以面粉中的灰分就是无机矿物质含量。

(4)酶是一种特殊的蛋白质,是生物化学中不可缺少的催化剂。面粉只含有以下成分:

(1)淀粉酶在面包制作中起着非常重要的作用,它可以将面粉中的糊精和极少量的可溶性淀粉水解成麦芽糖,麦芽糖不断转化成葡萄糖,以提供酵母发酵所需的能量

(2)面粉中的蛋白水解酶通常很少,但可以手工制备。

(5)含水量。面粉的含水量在12.5到14.5之间。制作面团时,加入的水量应根据面粉的含水量和面筋含量等因素来确定。面粉的含水量直接影响面粉的吸水率,因此也影响面包的品质。

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