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【中国面粉产业网】面粉有分几种? 

时间:2020-05-25 16:32来源:未知 作者:admin 点击:

面粉分为专用高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。1.超高筋面粉:蛋白质含量超过14%,高筋,适用于春卷等产品。2.高筋面粉:蛋白质含量超过12.5%,颗粒较粗。它适用于面包粉(面包)或油炸食品(油条),也称为面包粉。3.中筋面粉:最常用的面粉,也称为多用途面粉。蛋白质含量在9%-11%以上,适用于制作面条、饺子、馒头和馒头。4.低筋面粉;蛋白质含量在7.5%以上,颗粒细而软,适用于糕点、饼干、西点等食品,又称蛋糕粉。

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