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【中国面粉产业网】和面时荞麦面与面的比例 

时间:2020-05-25 16:33来源:未知 作者:admin 点击:

材料

主要配料:荞麦粉150克,小麦粉100克,水100克,盐2克,配料:绿豆芽150克,米醋2汤匙,酱油1茶匙,白糖1茶匙,盐1茶匙,味精1/2茶匙,香油2茶匙,芫荽和辣椒酱适量

实践

1.首先,将荞麦粉、小麦粉和盐混合均匀,然后边搅拌边逐渐加水,直到变成雪花状,然后用手捏成一个球。

2.接通电动面条机的电源,调整到面条机的第一档,开动机器后用手压平面团,第一次放入面条机压成松散的块,再次将块折叠到面条机中,重复几次,直到它变成厚度一致的湿面片,然后将面条机的厚度调整到您喜欢的档位,最后再压一次。

3.将压面机转到切割位置。你可以选择宽面条或细面条的位置,然后把切好的面条放在窗帘上备用。

4.将米醋、酱油、白糖、盐、芝麻油和味精放入小碗中,搅拌均匀。将水烧开,将绿豆芽焯一下,取出。再把水滚一滚,开始煮面条。取出后,放入冷水。

5.将冷却的面条沥干水分,加入混合沙司,搅拌均匀,然后加入欧芹和辣椒酱,搅拌均匀。

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