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【中国面粉产业网】韭菜盒子用发面还是死面 

时间:2020-05-25 16:33来源:未知 作者:admin 点击:

韭菜盒的面条是死面条,如下

一.材料

韭菜120克,油20克,盐5克,虾3克,面粉200克,粉丝40克,十三味香料3克,鸡蛋2个,热水100克,冷水100克,香油10克,

二。练习

1.准备好材料,提前清洗虾。

2.2个鸡蛋,加入少许盐(1克)搅拌备用。

3.选择好韭菜,清洗干净,切成小块。

4.粉丝用水浸泡,然后切碎。长度和韭菜差不多。(韭菜盒中的粉丝可以从蔬菜中吸取水分,避免喝汤)。

5.将一些油倒入锅中加热,然后倒入分散的蛋液,用锅铲搅拌,直到鸡蛋破碎。

6.把剩下的油留在锅里,把虾从锅里煎出来。(炸虾味道更好吃)。

7.将面粉放入不锈钢盆中,先倒入开水,用筷子将面粉和开水搅拌成粗粒,加入冷水,用手揉成面团,醒后使用20分钟。

8.将所有的鸡蛋、虾、粉丝和韭菜放在一起,然后加入少许芝麻油、盐和十三种香料,搅拌均匀。

9.将面团揉匀,20分钟后拉成小块,揉成圆面团。

10.加入填料。

11.包裹成半月形。

12.在不粘锅里加入一点油,加热,然后把包好的韭菜盒子放入锅里炸。

13.将中火和小火的两面煎至黄色。

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