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【中国面粉产业网】宋朝南方人为何不吃面食 

时间:2020-05-25 16:34来源:未知 作者:admin 点击:

在宋代,南方人不吃面条有一个重要原因:他们认为面食有毒。早在第五代,淮河以南就流传着一个故事,说菩提达摩老祖来到中国传教。当他看到有人在吃面条时,他把他们的饭碗打翻在地,并大声喊道:"真是个杀人犯!"这意味着面条是剧毒的,如果你吃了它们你会死的。达摩的故事有些复杂和混乱,几乎没有可信的成分。然而,在宋代的医学书籍中,面食也被认为是有毒的。例如,北宋著名医学专家唐慎微就曾编著《经史证类备急本草》:“小麦是世界上常见的食物,但它是用火烹调的。它的本性是非常热的,并且擅长于移动大气层。这已经得到证明。”这表明至少宋代医学界的一些朋友认为面条有毒。问题是,如果面食是有毒的,那么以面条为主的北方人怎么能不中毒呢?宋朝的人补充道:“西北的小麦覆盖着霜和雪,而南方的雪较少,所以面粉有毒。”(《琐碎录》)这意味着小麦含有热毒,霜和雪可以溶解这种热毒。北方的小麦经过了秋霜和冬雪,所以它是无毒的。南方的小麦很少遇到霜雪,所以有毒。事实上,这些说法没有科学依据。然而,当时的人们缺乏实证主义。无论你说什么,我都会相信,许多荒谬的陈述会成为事实。一些南方人不理智,总是想要一碗面条来换换口味,但他们害怕中毒。他们该怎么办?两个对策:第一,在面盆里多放些萝卜汁,萝卜汁可以解毒;第二,再准备一个锅,煮面条直到它们半熟。换锅再煮一次,这样面毒就可以撒到面汤里,倒出面汤,只吃面。

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