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【中国面粉产业网】中国传入的挂面和味噌曾影

时间:2020-05-25 16:35来源:未知 作者:admin 点击:

面条实际上就是中国人常说的“龙须面”。虽然最早明确使用“面条”一词的文字记录是在元代,但早在唐代,“胡子面条”就不止一次出现在敦煌文献中,据记载,敦煌的一个家庭在婚姻中使用“胡子面条”作为嫁妆。味噌听起来像是一个非常“日本”的名字,但它也起源于中国,并在宋朝通过朝鲜半岛传入日本。豆味噌首次引入日本(现代味噌和味噌)。味噌由大豆、大米和小麦等谷物发酵而成。它含有大量由酶分解产生的氨基酸(鲜味)和糖类(甜味)。此外,生产过程中添加的盐(咸味)以及酵母和乳酸菌发酵产生的香气使味噌不仅香气浓郁,而且还含有盐、脂类、醇类和人体新陈代谢所需的多种氨基酸。它不仅能补充剧烈运动的消耗,还能提高食欲和抵抗力。这两种中国美食是在12世纪传入日本的,这不仅极大地满足了日本人民,也改变了他们的历史。

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