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【中国面粉产业网】优质面粉的辨识方法 

时间:2020-05-25 16:36来源:未知 作者:admin 点击:

面粉与人们的生活密切相关,面粉的质量将直接影响人们的健康。那么我们如何选择和购买高质量的面粉呢?这里我们提供了一种鉴定面粉质量的方法。高品质面粉的含水量要低14%,但是许多非法商人会添加更多的水来增加面粉的重量。我们可以用手揉面来鉴别面粉的含水量。如果面粉在松散后被分散,具有正常含水量的好面粉:是具有更多含水量的劣质面粉,如果它没有被分散的话。同时,我们可以把手伸进面粉里,看看是否有潮湿的感觉。虽然含水量较高的面粉颜色略白,但不宜长时间存放,制作食物时也不喝水,因此产量相对较低。从颜色的角度来看,高品质的面粉是白色和精致的,有无数的星星,而劣质面粉是奶油或淡黄色。这种面粉通常添加增白剂,有些甚至添加洗衣粉。购买时必须注意。优质面粉有小麦味,微甜:而劣质面粉有异味。如果味道不是很好,你不能直接闻到面粉的味道,你也可以把面粉加入热水中,搅拌闻味道。气味会更浓。如果味道不正常,那就是不合格的面粉。

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