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【中国面粉产业网】粮食类中面粉的品质鉴定 

时间:2020-05-25 16:36来源:未知 作者:admin 点击:

面粉的质量鉴定主要分为四个方面。这四个方面如下:1 .颜色:优质面粉为白色或黄色,不变暗,无杂质色;劣质面粉颜色暗淡,灰白色或黄色,颜色不均匀。2.组织状态:优质面粉是细粉,不含杂质,捻手指时无粗粒,无虫蛀和结块,捏紧后无结块。3.气味:将面粉放在你的手掌中,呼吸并加热,闻闻它的气味。优质面粉有正常的味道,面粉的味道,没有其他气味。劣质面粉有异味、变味、甚至霉味、酸味或煤油味等。4.味道:带少量面粉咀嚼。优质面粉味道清淡,微甜,无酸味、喉咙痛、发苦等。咀嚼时没有沙声。劣质面粉有淡淡的味道和异味,咀嚼有沙声,甚至有苦味、酸味、刺痛喉咙等。

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