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【中国面粉产业网】那些影响小麦灰分的原因 

时间:2020-05-25 16:38来源:未知 作者:admin 点击:

灰分是面粉等级的一个指标。从灰分含量可以看出面粉的质量。然而,灰分含量经常出现在小麦加工过程中。那么我们应该如何关注呢?曹洪面粉厂解释了影响小麦灰分的一些因素。影响小麦灰分的因素:加工小麦本身灰分过高;(2)磨碎的小麦未彻底清洗,导致本应去除的杂质混入小麦中;(3)水分调节不当导致研磨过程中麸皮过度破碎成面粉;(4)筛分设备流量低或筛分过程过长,出现筛分枯萎现象,面粉混入细糠屑;(5)高方筛的筛面过薄或有裂纹,高方筛的交叉仓现象也会使面粉混入过多的糠屑;同时,更换过多的新齿辊,研磨和剪切作用太强,生产中产生过多的糠屑混入面粉中;磨辊技术参数不合理,运行中麸皮容易破碎混入面粉;出粉率过高,面粉中麸皮含量增加。注意上述因素,我们可以很好地控制小麦的灰分。

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