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【中国面粉产业网】那年花开月正圆里的麻食子

时间:2020-05-25 16:38来源:未知 作者:admin 点击:

那一年,陕西省泾阳县安武堡的吴家的历史记载中出现了满月和满月。因此,剧中提到的麻食是陕西省的一种特色传统食品。

马史是关中人经常吃的一种面食。它被卷成圆形,在水面上切成条状,然后切成小方块,用拇指搓成小卷。它的形状像一只耳朵,所以它通常被称为“猫耳朵”。此外,将肉、豆腐、红萝卜和白萝卜切成小块,用大豆、木耳、黄花、葱和其他材料煸制备用。把水烧开,把大麻食物放进锅里,和炒过的蔬菜混合,煮到可以吃了。食用时,配以芫荽粉、油辣子、酱油、醋等特别美味。

《马史》于《饮膳正要》年由元代的苦思会录制。他说,“一只手一张脸,吃着又秃又秃又有麻子的食物。面对面。羊肉炒好后,加入肉汤,翻炒葱,搅拌均匀,加入大蒜、醋和香菜粉。”另外,明代人编的《居家必用事类大全》一书说:“秃秃芝麻菜,又叫秃秃芝麻菜,如回族菜,是用水和面粉制成,用冷水浸泡,搓成薄片,在锅里煮,捞出,油炸,腌制,随意食用。”根据以上文献,麻食在元明时期很流行,是回民的食物。马史这个词可能是少数民族语言的音译。那时,吃大麻的方法和今天一样,可以油炸,也可以和蔬菜、酸汤一起吃。

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