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【中国面粉产业网】高筋面与低筋面粉区别在哪

时间:2020-05-25 16:39来源:未知 作者:admin 点击:

高筋面粉:(含水量14%,粗蛋白11.5%或以上):高筋面粉的平均蛋白含量为13.5%,而通常那些蛋白含量为11.5%或以上的面粉可称为高筋面粉。高蛋白和高面筋含量使其成为强面筋,主要用于制作面包、面条等。一种是指马铃薯加工后获得的食品原料,称为雪花粉,主要用于冷冻食品、膨化食品、面包、饵料、快餐、婴儿食品等。当选择面粉时。1.如果你想做蛋糕,你可以买它们,只要它们是低筋面粉,不管它们是否标有形容词:超级还是普通。(1)低筋面粉在市场上比较少见。如果你在超市或你所在城市的其他地方买不到,你可以去淘宝。如果你能在同一个城市找到一家烘焙店会更方便。(2)如果你说网上购物不方便,你只能买中筋面粉,那么你可以用中筋面粉:玉米淀粉=4: 1来准备低筋面粉。(3)如果你说你家只有高筋面粉,那么你可以用低筋面粉和高筋面粉:玉米淀粉=1: 1。这是我个人的匹配率。

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