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【中国面粉产业网】锅盔的家常做法 

时间:2020-05-25 16:39来源:未知 作者:admin 点击:

材料:面粉250克,葱10克,酵母3克,发酵粉3克,小苏打2克,盐5克。

1.将200克面粉与酵母、发酵粉、小苏打、盐和葱花混合。

2.加入90-100毫升冷水,将面粉搅拌成雪花状

3.然后用手揉成面团,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置发酵一个多小时。

4.拿出来,平放在案板上。在上面撒上干粉。然后揉面团。反复撒上干粉,揉捏至面团变硬。

5.将面团收获成馒头形状,压下封口,放在案板上搓成光滑的圆形面团,用手掌压平面团,然后用擀面杖压干,卷成约25厘米的锅盔饼胚。

6.把火变成绿豆形状的火焰。平锅加热后,将蛋糕胚放入锅内,用牙签在蛋糕上戳小孔,然后盖上锅盖烘烤。

7.五分钟后,把你的手放在蛋糕上,旋转并烘烤它,使蛋糕均匀受热。然后把蛋糕翻过来烘烤,盖上盖子继续烘烤。

8.10分钟后,把它翻到另一边,同时,用手转动蛋糕继续翻动,反复烘烤直到它熟了。

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