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【中国面粉产业网】干酵母与鲜酵母有什么区别

时间:2020-05-25 16:40来源:未知 作者:admin 点击:

区别为

鲜酵母,也称为压榨鲜酵母,含有大量的水,需要在低温下储存3个月,其量是普通干酵母的2-3倍。

干酵母经过脱水和干燥,真空包装后可储存约2年。

酵母定义

酵母是单细胞真菌,不是系统进化和分类的单位。它是几个单细胞真菌家族的通称,如子囊菌和担子菌。它可用于酿造生产。有些是致病菌,是基因工程和细胞周期研究的模式生物。酵母是人类文明史上最早使用的微生物。能在缺氧环境中生存。目前,已知的酵母有1000多种。根据酵母产生孢子的能力(子囊孢子和担孢子),酵母可分为三类:形成孢子的菌株属于子囊菌和担子菌。不完全真菌或假酵母是那些不形成孢子但主要通过出芽繁殖的真菌。目前,已知很少有酵母被归类为子囊菌。

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