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【中国面粉产业网】荞麦面的功效与作用 

时间:2020-05-25 16:46来源:未知 作者:admin 点击:

小麦粉含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质,其氨基酸组成相对平衡,富含赖氨酸和苏氨酸。荞麦粉含有2%-3%的脂肪,其中对人体有益的山酸和亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在降低人体血脂方面发挥作用,也是一种重要的激素——前列腺素,一种重要的成分。2.荞麦粉中的维生素D1和B2含量是小麦粉的3-20倍,这在普通谷物中很少见。荞麦面条最大的营养特点是普通食品很少有的,即它们含有大量的烟酸和芦丁。这两种物质具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管疾病的良药。3.荞麦粉还含有更多的矿物质,尤其是磷、铁和镁,对维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。4.每100克的能量约为1411千焦。

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