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【中国面粉产业网】乳酪面包的制作方法 各

时间:2020-05-25 16:49来源:未知 作者:admin 点击:

奶酪面包是由许多原料制成的,例如,干酵母,高筋面粉,鲜奶油,鸡蛋等等,这些都是必不可少的。同时,揉捏过程也很重要。这是制作奶酪面包最简单的方法,这样你就可以自己做了。

乳酪面包的做法

食材用料

300克高筋面粉,75克卡门梨,5克干酵母,30克黑糖,5克盐,1个鸡蛋,15克鲜奶油,190克牛奶,15克黄油和45克核桃。

做法如下

1,揉捏至完成阶段,进行基础发酵40-50分钟。直到两倍大,如果不确定,你可以做一个手指测试。(用手指蘸满面粉,从面团中间戳下去。如果面团上的孔慢慢闭合,发酵就结束了。);

2.分成5分钟,休息10分钟。

3.压平,然后放入卡门梨,包装。最后发酵30-40分钟;

4.烘烤12-15分钟,直到金黄色。

肉松面包的做法

材料:

主要成分:150克高筋面粉,辅料:1汤匙奶粉,1汤匙蛋清,1汤匙干酵母,1/4汤匙盐,30克白砂糖,70克水,15克黄油,适量酱油。具体步骤如下:

1、面包按一般生产工艺制作。将面团揉至膨胀阶段,用保鲜膜覆盖,在28摄氏度下进行基本发酵,直到面团变大2.5倍。

2.将发酵好的面团通风,分成4份,然后把它包起来。醒来15分钟。

3.取一块面团,压平,从中间向下卷,从中间向上卷。做成椭圆形(不要太长)。

4、翻身,自上而下卷起,卷边收紧。注意两头到中间,这样就可以形成整个橄榄面团。

5.在38度和85度以上的湿度下进行最终发酵。大约40分钟,发酵到两倍大小。在表面刷一层蛋液(鸡蛋:水=1: 1)。将它放入预热的烤箱,在180度的温度下烘烤15分钟。

6.从烤箱中取出后,放在冷却架上冷却。拿一条面包,从中间切开(不要切掉)。用沙拉酱涂在切口上。关上盖子,在表面涂上沙拉酱。

7.卷进肉松一次,然后扔掉多余的肉松。

香蕉面包的做法

食物材料细节:主要成分:230克面粉,成分:三根香蕉,一个鸡蛋,20克奶粉,20克黄油,3-4克酵母粉,一勺蜂蜜,适量白芝麻。辅料:白糖20克,盐2克。制造步骤如下:

1.准备所需的材料。

2.香蕉泥和除了黄油以外的所有材料混合在一起。

3、揉成外观光滑的面团。

4.加入黄油,揉捏至延展阶段。

5.用保鲜膜覆盖,发酵至两倍大。

6、面团出气,分成几等份,圆形松驰10分钟。

7.将一部分面团揉成稍尖的面团。

8.将面团擀至尖端。

9.将准备好的面包卷放入抹了油的烤盘中,再次发酵。

10.将整个蛋液刷在表面,撒上白芝麻,放入预热烤箱的中、下层。在175烘烤20分钟。

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