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【中国面粉产业网】蛋糕制造中粉的处理办法 

时间:2020-05-25 16:52来源:未知 作者:admin 点击:

只需去除面粉的结块现象,并在混合过程中将其带入空气中,以免担心产品中的面粉颗粒不均匀。烤出来的蛋糕产品会非常细致和松散。南宁美丽的西点烘焙学校告诉你如何在做蛋糕时处理面粉。

筛粉1。用粉末筛的边缘打碎你的手掌。如果你想筛粉末,注意高度不要太高,以免粉末到处飞扬。理想的高度应该是离桌面大约10厘米。设定好合适的位置后,用双手抓住粉末筛的两端,快速左右摇动。最后,留下一些结块的颗粒,然后用手指按压它们,使它们完全筛分并停止,以免显示重量减轻的差异。用一只手筛粉时,要紧紧抓住筛面,用另一只手拍筛边,也要用刮刀筛粉。2.粉末的混合使用最顶层的手指来混合。当多种粉末加在一起时,没有必要一个一个地筛选它们。所有的粉末被同时倒入同一个钢盆中,用手指的顶端混合均匀。把结块捏掉,搅拌均匀。3、活筛粉上的装饰吸头在产品筛糖粉、可可粉上做装饰,和筛粉吸头是一样的。用一个小过滤茶具,用你的手指轻敲过滤茶具的边缘,这样你可以均匀地传播美丽和美味的风格。

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