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【中国面粉产业网】 被过期面粉 毁掉的

时间:2020-05-25 16:52来源:未知 作者:admin 点击:

面粉的特点是容易吸收水分和霉菌,霉菌会产生毒素,虽然没有健康问题,但人们食用它的健康风险增加,钱欣欣马晓华在上海陆家嘴国际金融中心(IFC),一度受欢迎的粉面包已关闭。这家店有“法式烘焙”和“法式面粉”的招牌,值得称赞的16元和一小片40元的水果蛋糕,但仍有市民排队。许多在附近工作的白领说,他们过去常在商店购物,平均排队时间超过半小时。上海,一个被咖啡文化和面包艺术滋养的城市,咖啡和面包已经成为一种时尚,甚至像许多传统美食一样成为一种“网络红”。然而,使用过期面粉的是法里纳,它的价格很高,让面包艺术尴尬。“目前,此案已移交公安部门,等待企业主要负责人被绳之以法。”上海食品药品监督管理局发言人(SFDA)说。最近,上海市公安局闵行分局对法因面包连锁店法信食品(上海)有限公司(以下简称“法信”)涉嫌使用过期面粉生产面包一案的8名嫌疑人中的4人实施了刑事拘留,其中4人采取了取保候审等强制措施。法因的“面粉门”事件爆发后,第一财经记者联系了法因的法律代表弗兰克卢伊佩科尔,后者用即时通讯软件回复说,他“目前在法国,肯定会回来的。”3月26日,当第一财经记者再次询问其动向时,弗兰克说他将在两天内回复。上海市公安部门和食品安全监管部门强调,涉案企业的法定代表人弗兰克刘易斯必须尽快到庭,依法承担食品安全的主要责任,配合办案部门查处案件。在通往吴康的路上,法里恩开了第一家店,几家“网络红店”诞生了。从法式家常菜到汉堡小吃,到面包店、咖啡店和冰淇淋店,每个周末都有几个小时的长队。这些“网络红店”的主人来自同一个人,弗兰克,一个12年前来到中国的法国人。包括蕾切尔、弗兰克伊斯特洛特、莱佩提特弗兰茨克、法里纳、格雷丝和维亚夫,弗兰克在整条街上已经拥有多达六家店铺。今年,他刚刚在华山路复兴西路新开了一家甜点概念店,也卖面包和甜点。另一方面,法里纳自去年以来一直在大力扩张,先后在陆家嘴郭进中心、外滩源和新天地开设了分店,顾客如武康路一样涌入。面包店在闵行的新工厂本月初刚刚开业。正是在这家工厂,闵行区市场监督局查封了大量过期的进口法国面粉。法里纳在上海已经经营了十多年。法里纳过期面粉事件震惊了上海的法国圈,也让许多“法国面粉”大吃一惊。“在过去的几年里,我几乎每天都去法里纳买面包,并带我的孩子们去瑞秋住处,每周吃一次汉堡。”法国人丹尼斯告诉第一财经记者。熟悉弗兰克的法国餐厅同事也对他表示遗憾。皮埃尔在上海经营着一家法国餐厅“拉曼旅行社”,他告诉第一财经记者:“只要你来到中国,不管你来自哪个国家,你都应该遵守中国的保证期。中国食品监管机构已经在货物离开海关时打印了(进口)货物的有效期,甚至包括红酒。至于面粉,法国的保质期比中国长得多。然而,作为一个运营商,从专业的角度来看,不遵守当地的保修期确实是一个错误。这也是对同事的一个警告。”格雷(化名)是一名法国企业家,他在上海建立了一个电子商务平台,也住在武康路,他强调说:“你的管理必须无懈可击。

一家咨询公司在亚太地区的法国高管告诉第一财经记者:“餐饮业高度依赖资本周转。任何餐馆将关闭一个多月,然后它将很难恢复,因为没有商业资本,它将被切断。因此,即使在整顿和关闭后重新开放,它也很难生存。”一些业内人士预计,未来它可能会转向另一个品牌。过期面粉是否对排队等面包的人有害,还没有发现声称食用后会危害健康。然而,有没有可能继续使用过期的面粉而没有明显的危害?“面粉的特点是容易吸收水分和霉菌,霉菌会产生毒素,这种毒素无法通过普通的加热方法去除,会给人体健康带来危险。虽然没有健康问题,但是食用它们的人的健康风险增加了。”上海食品安全联合会主席顾振华在接受第一财经采访时说。从水分含量的增加开始,面粉过期后食品安全风险将大大增加。含水量增加会导致许多问题,首先是霉菌。“如果面粉发霉,一些霉菌会产生代谢物,即霉菌毒素。其中有常见的黄曲霉毒素和镰刀菌等毒素。其中相当一部分会对人体造成急性或慢性伤害。”顾振华说。事实上,过期食品能否食用应根据食品本身的特性、成分、储存和加工条件来判断,不能一概而论,这需要很强的专业鉴定能力。例如,对于由过期面粉制成的面包,专业人士可以判断面粉是否已经从食物口中发霉,而普通消费者的口味很容易被黄油和其他食品添加剂掩盖。这不是食品安全网格管理需要加密过期食品原料以进行食品再加工的唯一情况。2016年10月,上海破获一起非法加工和销售从新西兰进口过期乳制品用于烘焙的案件。过期的乳制品销往全国各地,一些顾客是连锁面包店。根据网上商店的交易记录,绝大多数过期的乳制品被卖给小作坊进行烘焙。过期食品材料的再加工如何逃过监管者的眼睛?“上海正在实施基于网格的食品安全监管模式,但网格工作人员在街上,看不到店内的情况,尤其是面粉储存在仓库里。”上海食品药品监督管理局的工作人员说。基于网格的食品安全监管模式目前正在全国推广,上海也不例外。2015年2月26日,上海市政府办公厅下发《关于加强本市食品药品安全网络化管理工作的实施意见》批复通知,进一步把食品药品监管重心下移,执法力量下移。“现在上海食品药品监督管理系统的人员数量在组织整合后有了很大的增加。合并后,质量监督、工商和食品药品监督管理三个部门的人数达到1万人。然而,尽管合并后几个部门的人数增加了很多,但仍存在一个问题,即专业性问题。专业人士可以看到问题所在,而非专业人士看不到问题所在。”上海食品药品监督管理局的工作人员说。2014年,上海率先启动浦东市场监管“三位一体”改革,到2015年完成全市区级市场监管力量整合。2017年1月18日,上海市食品药品监督管理局和上海市食品药品监督管理局编制的《2016年上海市食品安全状况报告(食品安全白皮书)》正式发布。这是上海连续第六年向公众公开发布食品安全白皮书。据悉,2016年,上海市监管部门将继续坚持“四严”要求,共开展45.9万次日常检查、监督检查和专项执法检查,全市共查处49000家企业和7240起食品安全违法案件。“目前,上海有251,000个有效的食品生产和经营许可证,只有459,000次检查。每个家庭平均每年不到2次,而过去是2.1~2.2次。然而,不到上

上海正在采取措施,通过更加严格和密集的监管来解决食品安全问题。3月20日,新修订的《上海市食品安全条例》正式实施。这一“最严格的”地方食品安全法规“建立了符合上海实际情况的创新性法规,将严格控制上海食品安全的难题和历史顽疾”。同时,新《上海市民满意的食品安全城市评价标准》还提出要落实食品安全监管责任,将食品安全工作纳入各级党政领导的年度绩效考核。基层食品药品安全人员占常住人口的3/10000,基层市场监管中具有食品安全执法能力的执法人员比例达到80%。

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