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【中国面粉产业网】全国各地的美食为您呈现 

时间:2020-05-25 16:07来源:未知 作者:admin 点击:

9月21日上午,文明旅游部2018年“非物质文化遗产”面食老字号毕业典礼暨作品展览在扬州大学旅游与烹饪学院举行。有一场非物质文化遗产意大利面的盛宴,色彩、香气和味道都很完美,既有传统又有创新。

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来自全国各地的40多位非基因面食的携带者和从业者展示了他们具有代表性的非遗产作品:酥豆饼、精致的苏式舟点、香甜的五仁藕粉圆,以及具有地方特色的金陵面人、淮安文楼汤包、武汉热干面、海南椰子糯米糕等。这让人们侧目流口水。在活动现场,来宾们聚集一堂,展现出非凡的风采,老师们的辛勤劳动,学生们的别出心裁,古老的文明基因,奏响了传承文明的美丽乐章。

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据悉,这是扬州大学旅游与烹饪学院第二次在文部省举办关于老字号面食品牌“非遗”技术传承的研讨会。研讨会的目的是提高老字号面食品牌的技艺,加强非传统技艺的创造性传承,弘扬中华优秀的饮食文明。为期30天的培训课程以“夯实基础,加强学习和培养,拓宽视野”为核心,通过学习专业知识、讨论技能和技巧、进行交流、讨论和实践,提高了非世袭继承人的文明自豪感和可持续发展能力。

刚刚获得2018年第八届中国江苏世界餐饮博览会“江苏餐饮业十佳工匠”荣誉称号的实习生张福祥表示,参加此次培训受益匪浅。他将继续发扬“立业、开拓、创新”的工匠精神,不断磨砺自我、完善自我,为推动非遗老字号的繁荣和中国传统烹饪文明的传承与创新贡献自己的力量。

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