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【中国面粉产业网】面食油炸机的分类及运用方

时间:2020-05-25 16:55来源:未知 作者:admin 点击:

很多厂家选择购买油炸设备后,由于不了解设备的详细操作方法和功能,无法正常使用设备,从而延误了操作进度。今天,简要介绍一下油炸设备的操作方法,供大家参考。我们可以按照操作方法详细操作我们购买的设备。在使用该设备之前,很明显要生产的产品是面食系列、豆制品或膨化食品等。不同的产品有不同的生产过程,所以这应该提前考虑。根据使用方法不同,可分为油水混合设备和纯油设备。麻花、沙琪玛、猫耳朵等面食系列,蚕豆、绿豆、豆沫、鱼豆腐等豆制品。适用于油水混合设备、膨化食品和为纯油设备配送食品。在使用设备之前,必须向炉体添加油,以避免烧坏电热管。加热管使用一段时间后,表面会出现一些油渣,应及时清理,每月至少清理四次;及时清理油炸锅外表面的残留物。残渣不应积聚过多或过厚,以免残渣中储存的热量引起火灾。在夏天,油水混合油炸锅每天换水一次,在冬天,可以根据水质及时更换,以保持油的质量。操作前,加热管必须浸入介质中。按时检查光电开关的性能和灵敏度。通常,主导设备配备主动温度控制设备。油温可在正常温度和230度之间任意调节。根据油炸产品选择温度后,主动控制加热的开关状态,保持恒温,不仅降低了能耗,而且操作简便,提高了操作效率,深受用户的期待。另一个重要的比较点是使用后必须清洗油炸锅。具体方法是待油冷却后放油,然后倒入清水烧开水,撒上两大块可食用的碱粉,煮5-10分钟,然后将水排出。煎炸机的分类:1。油水混合煎炸机是一种无烟、多功能、油水混合煎炸设备。在操作中,煎炸机可以控制油层的恒温,均匀加热油层,消除食物中的动物油,并适当供水,使煎炸的产品细腻、柔软、色、香、味俱佳。煎炸产生的残渣被积极地浸入水中,然后通过排水口排出,以确保煎炸油是新鲜的,没有酸化并且没有废油。2.电加热油水混合煎炸机是一种新型节能电炸锅。这是一种无烟、多功能、水油混合的油炸设备。该设备采用世界上最先进的油水混合油炸技术。它彻底改变了传统油炸设备的结构,从根本上解决了传统油炸锅的缺点。通过极限控制对该技术的多次使用,突出了它的优点。3.真空煎炸机:真空煎炸机的煎炸温度应低于95,避免了上一代真空煎炸(80 ~ 120)温度过高造成的废油问题。由于真空油炸的温度较低,不宜用电作为加热方式,高温会产生大量的废油,这在果蔬脆片设备的行业标准中有明确规定。大容量立式真空油炸机有许多缺点。在除油和供热方面会出现严重的问题,导致果蔬脆片产品初期膨胀差,含油量高,大容量立式真空油炸机产业化不成熟。

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