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【面粉产业基地】寒冬腊月间 山阳村民挂面

时间:2020-05-25 16:56来源:未知 作者:admin 点击:

面条厨师郭日正做面条

我国有许多陈的方便食品,粉丝就是其中之一。进入寒冷的冬月,秦岭的村庄随处可见村民们在院子里晒挂面迎接新年的喜庆情景,这已成为村庄在农历新年前的珍贵记忆-

在十二月期间,杨珊村民正忙着吃面条。

杨珊县钟村镇位于秦岭南麓,素有“挂面之乡”的美誉。“从我记事起,每个家庭都要在年底前做面条,这也是每天面条摊前最热的时候。”中村镇的小杨告诉记者。

12月18日,记者在商洛市嬴政食品公司负责人纪茂波的带领下,驱车前往杨珊县钟村镇参观该公司的手工面馆。汽车进入钟村镇,挂面挂在路两边村民的院子里。这些面条是用零散面条做成的,通常是家人和朋友在新年时吃的吉米波说。

同一天,记者在钟村镇落寞山脚下的土桥村见到了传统手工面点制作人郭日。58岁的郭日和他的妻子吴村娃正在院子里的架子上放挂面。在蓝天下,院子里的挂面看起来非常漂亮。“我爷爷奶奶有手工制作的挂面。我的祖父母和我的父亲是村里的挂面大师。冬天来了,他们开始准备挂面。起初,他们只在城镇市场卖挂面。由于它们质量好,重量足,它们最终不必出门,所有需要它们的人都会来买。”郭天得意地说道。

据纪茂波说,手工制作的挂面是每个人在节日送礼的必备之物。他们有强烈的情感因素和习俗,并包含丰富的礼仪和文明。“在中村镇,如果一个女孩在第一次去男人家相亲时决定老一代人是否喜欢,这取决于男孩的母亲是否会拿出一碗温暖可口的挂面来下蛋。老一辈的人认为挂面能抓住女孩的心,生几个蛋,希望孩子们能提前结婚,继续烧香。”季茂波笑着说道。

在采访中,郭天告诉记者:“面条的制作取决于气候。它不能在夏天,阴天,雨天,多风的日子和潮湿的天气里完成。盐水的比例应该根据气候的变化随时调整。面条应该由面团制成,经过十多道工序,如揉面、线材、挂杆、串肉、拉伸和暴晒“揉捏是一种身体活动。揉好的面条应该反复揉压,直到出现气泡。建议使用三根线材。捏合棒和线材需要合作完成。因为面条应该挂在挂面架上,以便在太阳出来时曝光,所以上杆的卷绕通常是在凌晨3点或4点钟开始,每个过程都应该有足够的时间来发酵面条。因为它充满了手工劳动和精确的工艺,所以产值相对较低。”吴村娃一边挂面一边告诉记者。

从前,粉丝一年挣2万多元,不用出门就能赚钱。她还资助她的孩子大学毕业。她的家庭生活非常好。”老郭波特说道。据郭天介绍,2015年参与公司的合作后,销售额也有所上升,品牌也随之消失。年收入在瞬间增加到4万多元。

传说战国时,秦王嬴政率领军队日夜奋战,结束了六国的共同事业,常常几天没有水和大米。一天,我去了秦岭南麓。这是山阳光灿烂的一面,阳光令人心满意足。秦王看见一个老人在路边的农舍里挂着一排像头发一样细的面条。当他胃口好的时候,他让他做饭。老人小心翼翼地煮面条,然后把它们倒进一大碗泡菜汤里。吃完后,秦始皇觉得面条又酸又香,又滑又好吃,味道很甜。当被问到时,老人回答说这是手工面条,因为面条又长又薄,所以也被称为“长寿面条”。”秦始皇大喜过望,奖励了老人。从那以后,当地

冬天的中午,走在一个仍然被雪覆盖的山村里,所有的村庄都堆满了挂面。望着远处群山中的蓝天,我听到村民们捧着热情好客的碗说:“来,吃面条,然后走!”此刻心已经醉了.

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