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【中国面粉产业网】带你看火了的龙虾面,龙虾

时间:2020-05-25 16:08来源:未知 作者:admin 点击:

没有海鲜你不能去广州。

这似乎已经成为“在广州吃饭”的既定知识。

在许多海产品中,

龙虾也是客人的高级产品。

但近年来,

龙虾似乎是从祭坛上掉下来的。

从那一年卖几千美元一件,到过去两年只卖了几十美元一件。

另外,现在应该做小龙虾了。有一段时间,

【中国面粉产业网】带你看火了的龙虾面,龙虾面里放的不是真“龙虾”? 

广州餐饮市场上各种“龙虾”的促销活动已经持续了一段时间。

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记者最近走访了广州市,发现除了广受欢迎的小龙虾和市内许多著名海鲜餐厅出售的龙虾之外,许多网上红店也敢于出售龙虾的延伸产品————龙虾面。一只比碗大的波士顿龙虾被放在碗里,这确实吸引了人们的注意力,也吸引了许多人排队品尝。

打着"龙虾"旗号的菜肴从几十元到几千元不等,小龙虾、蓝龙、浪龙和花龙的名称让人眼花缭乱。

毕竟,这只“龙虾”还是他的“龙虾”吗?

毕竟,这种龙虾趋势是由大量的龙虾产值还是人们消费观念的改变造成的?

小龙虾,波士顿龙虾,谁是真正的龙虾?

首先,任何人都不应该把小龙虾当成传统的龙虾,但是作为近年来的爆炸性产品,我们仍然不能回避它。

小龙虾,学名Procambarusclarkii,属于十足目。名称因地而异,或者省略一些小词,直接称之为“龙虾”。有些地方更习惯称它为“大虾”或“虾球”。因此,当你点一份辛辣的大虾,然后端上一盘小龙虾时,不要惊讶。有些人认为,因为小龙虾类似于波士顿龙虾,克氏原螯虾也被称为“龙虾”。

波士顿龙虾,学名为美洲龙虾,属于原螯虾科的美洲龙虾属。它分布在大西洋西部的温带海岸和纽芬兰渔场。它和加拿大龙虾是同一物种。它以它的一对大钳子而闻名,在水产商店和餐馆里一直享有“龙虾”的地位。

但事实上,根据相关专家的说法,小龙虾和波士顿龙虾并不是真正意义上的“龙虾”。在分类学上,真正的龙虾仅指十足目十足目无头龙虾科的物种(尤其是螽斯、茉莉斯、贾丝蒂、林纳帕鲁斯、努帕利鲁斯、青钱柳、青钱柳、青钱柳、普罗雅苏斯、普洱卢斯、西米利亚斯)。显然,龙虾没有一般意义上的“钳子”,但它们有一对又粗又长的多刺触角,这是所有真正龙虾的特征。

然而,现在广州食品饮料商店常见的真正的龙虾包括花龙虾、澳大利亚红龙、南非小绿龙等。价格也远高于小龙虾和波士顿龙虾。据了解,波士顿龙虾的起价是每公斤180元,每公斤660元,每公斤300元。

龙虾面着火了?

最近,广州市的许多小餐馆,如李林餐馆、亚洲鱼生水生产有限公司、韩晶味、鱼醉、早餐咖啡馆等餐馆,都突然出售龙虾面和龙虾粉。一碗普通面条(粉)装饰着一只巨大的波士顿龙虾或澳大利亚小花龙。价格往往超过100元,甚至接近200元,吸引了许多人排队品尝。

为什么龙虾面(粉)突然着火了?

一位行家告诉记者,事实上,不难发现波士顿龙虾大部分都是上菜的(波士顿龙虾实际上并不是真正意义上的龙虾)。在黄沙水产品交易中心经营海鲜的H先生说,波士顿龙虾是一种全年都可捕捞的海鲜,具有巨大的产值,比同等重量的龙虾便宜得多。大部分捕获量将在每年的7月至10月进行,9月和10月是龙虾促销的最佳时间。因此,波士顿龙虾这几个月的产值最大,数量多,价格低,可以以底价出售。许多餐馆抓住机会推出了龙虾菜肴,甚至直接开了一家以龙虾为主的餐馆。

上述专家补充道,不管波士顿龙虾是否是真正的龙虾,它也有着“龙虾”的光环,拍照并发给朋友更为光荣。毫无疑问,多亏了传播媒体,龙虾面(粉)会立刻着火。据说龙虾粉在颤音上赢得了50多万的赞誉,可以说是带动了广州整个龙虾面(粉)的潮流。许多年轻人开始欣赏这段简短的颤音视频,甚至排了几个小时的队。因此,许多商店也利用这个机会推出了“红龙虾网”等系列。与此同时,年轻人排队吃龙虾面不仅是为了食欲,也是为了满足自己的好奇心和拍摄发带的交流需求。因此,波士顿龙虾与许多年轻人不谋而合。

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