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【中国面粉产业网】考古学家在万年前酿酒厂前

时间:2020-05-25 16:09来源:未知 作者:admin 点击:

最新的发现将先前确定的啤酒酿造时间提前了数千年,这意味着人类可能在我们想象的时间之前就已经享用了美味的啤酒。

几天前,考古学家在以色列发现了他们认为是世界上最古老的酿酒厂。这家啤酒厂可能早在13700年前就开始酿造啤酒了。至于那些喜欢喝啤酒的朋友,恐怕这些当时的酿酒人值得我们尊敬。

【中国面粉产业网】考古学家在万年前酿酒厂前推测先有啤酒还是先有面包? 

不仅如此,研究人员认为这也证明了人类对某些谷物的控制(即有目的地种植作物)可能是由于对啤酒的需求。至少在世界的某些地方。

【中国面粉产业网】考古学家在万年前酿酒厂前推测先有啤酒还是先有面包? 

加州斯坦福大学的研究人员说:“这是世界上人类酿造酒精的最古老记录。这一发现表明,酒精生产不一定是农业产出过剩的结果。它可能是为了仪式或人类能量的需要而开发的。在某种程度上,这先于农业。”

当然,根据考古学家的说法,你可能不太想品尝这种啤酒。一万三千年前,这种啤酒可能更像粥或面糊,但它的酒精浓度比今天的啤酒低。

啤酒残渣是从以色列海法港口附近的一个洞里提取的,被古代的北约夫人在墓地里使用。研究人员发现了淀粉和植硅植物颗粒的基础,这两者都与小麦和大麦转化为啤酒有关。

为了验证上述假设,研究小组进行了一系列实验来模拟古代北约夫人可能的酿造方法:将小麦或大麦变成麦芽,捣碎并加热麦芽,并在空气中用野生酵母发酵。

经过这一过程,对实验中使用的淀粉颗粒的研究表明,这里确实是以前酿造和饮用啤酒的地方,而且很可能被用来纪念北约夫人的葬礼。即使在13,000年前,醒来现在已经是一种传统。

酿造啤酒是仪式和宴会不可缺少的一部分,也是等级社会的一种社会监督机制。除了实验室测试之外,研究人员还发现了用石臼打碎谷物种子的依据,这也证明了啤酒是在这里酿造的。

如果这一切都是正确的,那么这可能是世界上最早的酒精酿造的例子。现在,这项研究已经在《考古科学杂志:报告》杂志上公布了。

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