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【中国面粉产业网】“营养”挂面靠谱吗?&nbs

时间:2020-06-29 09:13来源:未知 作者:admin 点击:

市场上有许多“营养挂面”,声称里面添加了鸡蛋、蔬菜和其他配料。然而,鉴于目前国家没有统一的规定,每个制造商可以为挂面制作自己的配料比例,消费者无法了解具体的营养。在一些小作坊里,色素被添加到鸡蛋、蔬菜和各种谷物的颜色中,香料被用来伪装味道,迷惑消费者。长期食用这种挂面无疑会对我们的健康产生不利影响。

鸡蛋挂面:里面加的是蛋黄粉

许多人认为鸡蛋挂面里有鸡蛋。然而,我们不知道用新鲜鸡蛋制作挂面的过程是严格的,稍有不慎就会产生异味并导致变质。因此,添加蛋黄粉(全鸡蛋粉)已经成为大多数挂面制造商的首选。

蛋黄粉经过多道工序干燥成粉末,易于储存和运输,但会损失鸡蛋中的一些营养成分。一般来说,挂面的添加量大多是5% ~ 8%,不会超过10%。如果加入太多的鸡蛋成分,面条会变得很难吃,商人肯定不会赔钱。

蔬菜挂面:仅保留了蔬菜味道

在超市的挂面区,“儿童蔬菜挂面”占据了大量的土地。然而,无论是蘑菇、菠菜、芹菜还是西红柿,在制作挂面的过程中,如榨汁、揉面和干燥后,维生素的营养成分几乎全部流失,其中大部分只是蔬菜的味道,很少的营养成分,不是儿童的优质营养食品。制造商更多保留的是面条中各种蔬菜的味道。

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