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【中国面粉产业网】锅盔是发面还是死面 

时间:2020-07-15 18:47来源:未知 作者:admin 点击:

锅盔是面条做的。

做锅盔最重要的是和面后慢慢摊和揉面团,这样做出来的蛋糕嚼起来味道会很好。锅盔看起来很硬,尝起来很硬。大多数人认为它是由“死面条”制成的,但事实并非如此。和面时,把发酵面条和面粉混合在一起,否则面包的味道会像石头一样。

但是这种发面不是发酵粉,而是自制的发酵剂!

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